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Les cafés de campagne : typologie des établissements du plateau de Millevaches

Bars in campaign: Typology of Millevaches area
Pascal Desmichel
p. 7-23

Résumés

Le plateau de Millevaches en Limousin appartient à cette France rurale servant d’illustration aux concepts les plus dévastateurs et les plus stigmatisants de la géographie. Nous serions ici en présence d’un espace vide voué au déclin et à l’isolement. Il s’agirait d’un territoire dépourvu de solidarités et d’innovations qui s’opposerait aux « campagnes vivantes ». C’est par une approche empirique, rendue d’autant plus indispensable qu’il n’existe aucune base de données, que ce travail s’attache à démontrer que nous ne sommes pas sur Millevaches en présence d’un désert social et d’un territoire subi par les hommes. L’objet café-bar (« débit de boisson » en terme juridique) s’avère constituer un indicateur en même temps qu’une remarquable illustration des mutations sociales et touristiques des hautes terres limousines. Après une analyse instructive de la répartition spatiale des établissements cafetiers, nous aurons recours à une construction typologique pour démontrer, d’une part, que ces campagnes « vivent », d’autre part, qu’elles offrent un panel d’établissements traduisant une recomposition sociale et culturelle bien éloignée de l’image du « rural profond ».

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Extrait du texte

Cairn

Texte intégral disponible via abonnement/accès payant sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2015.
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Plan

Conteste et méthode
Les cafes comme révélateurs des dynamiques sociales des territoires ruraux
Méthodologie
Les domaines des autochtones
Les établissements « ruralistes », l’expression d’une relation forte à la nature
Le « Grand Café » du bourg, un signe de vitalité de la jeunesse sportive
Le café « du coin »
Les domaines de la « renaissance » rurale
Le bar « multiservices », expression d’une volonté locale
Le café « néo », ouverture et militantisme
Les établissements tournés sur l’extérieur
Les établissements d’hôtellerie-restauration traditionnelle, des emblèmes du tourisme rural (et de ses enjeux)
Les cafés saisonniers, habitat sommaire et activité précaire
Lieux contemporains ou de charme, signes d’un renouveau économique
En conclusion

Aperçu du texte

Les campagnes connaissent des mutations sans précédent sur lesquelles insistent déjà un bon nombre d’auteurs. Certains rappellent les impacts (passés et à venir) de la réforme de la PAC, d’autres évoquent les nouvelles demandes résidentielles, les loisirs et le tourisme. D’autres encore insistent sur les différents visages des territoires ruraux, donnant régulièrement lieu à des constructions typologiques qui, au-delà des qualificatifs donnés aux catégories, ont pour point commun de stigmatiser un type d’espace rural particulier ; les campagnes fragiles, en déclin, profondes, périphériques, généralement assimilées à la moyenne montagne et à la « diagonale du vide ». Parmi ces territoires incarnant une France lointaine et oubliée, qu’on imagine sans même connaître, vouée au déclin et à la friche, figure le plateau de Millevaches en Limousin. Serait-on ici au cœur du vide sous prétexte de faible densité et de forêt qui gagne de l’espace ? Serait-on dans une région en voie de « déserti...

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Pour citer cet article

Référence papier

Pascal Desmichel, « Les cafés de campagne : typologie des établissements du plateau de Millevaches », Norois, 218 | 2011, 7-23.

Référence électronique

Pascal Desmichel, « Les cafés de campagne : typologie des établissements du plateau de Millevaches », Norois [En ligne], 218 | 2011/1, mis en ligne le 30 juin 2013, consulté le 23 mai 2013. URL : http://norois.revues.org/3549 ; DOI : 10.4000/norois.3549

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Auteur

Pascal Desmichel

CERAMAC (Centre d’Études et de Recherches Appliquées au Massif Central, aux moyennes montagnes et aux espaces fragiles) (université Blaise-Pascal), Maison des Sciences de l’Homme, rue Ledru – 63 000 Clermont-Ferrand, France Pascal.DESMICHEL@univ-bpclermont.fr

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