Pour citer cet article

Référence électronique

Olivier Etcheverria, « Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité », Norois [En ligne], 219 | 2011, mis en ligne le 30 septembre 2013, consulté le 29 mars 2024. URL : http://journals.openedition.org/norois/3595  ; DOI : https://doi.org/10.4000/norois.3595

Référence papier

Olivier Etcheverria, « Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité », Norois, 219 | 2011, 57-71.