Agricultural practices are widespread in the periurban zones of developing countries. For periurban poor population, agriculture represents a complement to family income and an alternative for food supplies. For these peoples, the role of UPA (Urban and Periurban Agriculture) is very important. In Latin America, operation of periurban spaces has differentiated functions and roles: most of their inhabitants face conditions of marginalization or at best, subsist through the food self-production. Periurban poors are facing a double situation: the degradation of their activity and the transformation of their peasant condition; at the time, a conflict by the dispute for the space with other social groups, with different interests and meanings. In this paper we discuss about diverse manifestations of territorial restructuration in a global context, specifically in periurban areas of metropolitan system of Central Mexico. Above all, its interest lies in an analysis of these transformations within the context of the old rural spaces, those which have been affected by the advance of urbanization. The development of periurban agriculture in some cities of Central Mexico has established important patterns of territory transformation, either in changes of use of land or in the structure of production, or in social and cultural changes. Periurban agriculture is one of the several activities in this territory, that remains with another non-farming activities, mainly manufactures and tertiary, that are having an quick diffusion.
Le rôle de l’UPA (Agriculture Urbaine et Périurbaine) est très important dans les zones périurbaines des pays en développement, dont en Amérique latine. Pour la population pauvre de ces zones, souvent confrontée à des conditions de marginalisation, leur exploitation par l’agriculture est un complément au revenu familial et une alternative pour l’approvisionnement alimentaire. Or, cette population doit faire face à une double situation : d’une part, la dégradation de son activité et la transformation de la condition paysanne en particulier dans les espaces ruraux anciens, touchés par l’avancée de l’urbanisation ; d’autre part, l’affirmation de conflits pour l’utilisation de l’espace avec d’autres groupes sociaux, avec des intérêts et des significations différents. En somme, dans certaines villes du centre du Mexique, l’affirmation de l’agriculture périurbaine a conduit à une forte transformation du territoire, soit dans les changements d’utilisation des terres ou dans la structure de la production, soit des changements sociaux et culturels.